WAS DU BENÖTIGST:
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 2 TL Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 425 g Wasser lauwarm
WAS DU TUST:
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Kuhle in die Mitte formen.
- Hefe, Salz und Wasser in die Kuhle geben und miteinander vermengen, damit sich die Hefe auflöst.
- Alles ca. 4 Minuten miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. In eine große Schüssel geben und die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken.
- Den Teig am besten über Nacht (oder mindestens 4 Stunden) an einen warmen Ort zum gehen stellen.
- Den Teig aus der Schüssel nehmen und ein paar Mal umschlagen, bis er Spannung aufbaut.
- Den Topf in den Backofen geben und den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig in den vorgeheizten Topf geben und den Deckel schließen. Für ca. 45 Minuten im Ofen backen.
- Den Topf aus dem Ofen nehmen und das Brot abkühlen lassen.
