Lust auf ein cremig-fruchtiges Dessert? Dieser Mascarpone-Espuma ( wird mit einem Espuma aufgeschäumt)
Für das Espuma:
Zutaten:
40g
Puderzucker
250g
Mascarpone
1Blatt
Gelatine (weiß)
250ml
Orangensaft (frisch, gepresst)
Zubereitung:
Für das Espuma: Den Puderzucker mit Mascarpone verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Gelatine und 3 EL Orangensaft in einen kleinen Topf geben, leicht erwärmen und die Gelatine auflösen. Aufgelöste Gelatine zusammen mit dem restlichen Saft klumpenfrei unter die Mascarponemasse rühren und in einen Sahnespender füllen. Den Spender verschließen, zwei Sahnekapseln eindrehen, kräftig schütteln und 2 Std. kühlen.
