Zutaten
- 180 GrammZartbitterschokolade klein gehackt, zum Schmelzen
- 180 GrammButter
- 4 EsslöffelSonnenblumenöl oder Rapsöl
- 6 mittelgroßeEier
- 120 GrammZucker weiß
- 120 Grammbrauner Zucker
- 140 GrammWeizenmehl
- 1 TeelöffelBackpulver gestrichen
- 100 GrammBackkakao
- 80 GrammZartbitterschokolade klein gehackt, zum Unterheben
Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein kleines Blech oder eine rechteckige Backform (ca. 25*35 cm) mit Backpapier belegen.
180 Gramm Zartbitterschokolade, 180 Gramm Butter, 4 Esslöffel Sonnenblumenöl, 6 mittelgroße Eier, 120 Gramm Zucker, 120 Gramm brauner Zucker
Klein gehackte Schokolade und Butter zusammen in einem Topf im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Leicht abkühlen lassen. Das Öl zur Schoko-Butter-Masse geben. Die Eier mit dem weißen und braunen Zucker sehr schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver und Kakao mischen. Die Schoko-Butter-Masse und die trockenen Zutaten kurz, aber kräftig, unter die Eiercreme rühren. Die klein gehackte Schokolade ebenfalls dazugeben; ein paar Chunks für die Deko aufheben. Den Brownieteig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Restliche gehackte Schokolade darüber verteilen.
Brownies ganz grob 20-28 Minuten backen – die Backzeit hängt von der Höhe der Brownies und eurem Ofen ab. Auf keinen Fall zu lange im Ofen lassen! Der Teig sollte noch weich sein, aber natürlich im Inneren nicht mehr hin- und her wackeln. Die Brownies werden beim Abkühlen noch etwas fester.