Für den Teig Zutaten: 12 Muffins
- 240 Gramm Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver gestrichen
- 1 Teelöffel Natron gestrichen
- 2 Prisen Salz
- 2 mittelgroßeEier
- 100 Gramm Zucker
- 50 Milliliter Öl
- 60 GrammButter flüssig
- 180 GrammJoghurt oder Buttermilch
240 Gramm Weizenmehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Natron, 2 Prisen Salz, 2 mittelgroße Eier, 100 Gramm Zucker, 50 Milliliter Öl, 60 Gramm Butter, 180 Gramm Joghurt
Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. In einem Schüsselchen Mehl, Backpulver, Natron und Salz gut miteinander vermischen. In einer (zweiten) Rührschüssel kurz die Eier mit dem Zucker verquirlen. Dann Öl, flüssige Butter und Joghurt unterrühren, bis die Masse homogen ist.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben. Alles möglichst kurz (!), aber kräftig miteinander verrühren.
Den Teig nach Belieben verfeinern (siehe Tipps). Mit einem Löffel in ca. 12-16 Papier- oder Silikonförmchen füllen; der Teig darf bis kurz unter den Rand gehen. Förmchen am besten zusätzlich auf ein Muffinblech stellen. Die Muffins je nach Größe ca. 18-22 Minuten backen
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