ZUTATEN:
- 100 Gramm ZARTBITTERSCHOKOLADE oder Kuvertüre
- 260 Gramm WEIZENMEHL
- 30 Gramm BACKKAKAO
- 1 Teelöffel BACKPULVER leicht gehäuft, ca. 4g
- 1 Teelöffel NATRON leicht gehäuft, ca. 4g
- 1 Prise SALZ
- 3 kleineEier
- 120 Gramm ZUCKER weiß und/oder braun
- 120 Milliliter RAPSÖL oder andere neutrale Sorte
- 200 GrammButtermilch
- 100 Gramm SCHOKOTROPS backfest
ZUBEREITUNG:
100 Gramm Zartbitterschokolade
Die Schokolade klein hacken und bei niedriger Wattzahl in der Mikrowelle oder im heißen Wasserbad schmelzen. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
260 Gramm Weizenmehl, 30 Gramm Backkakao, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Natron, 1 Prise Salz, 3 kleine Eier, 120 Gramm Zucker, 120 Milliliter Rapsöl, 200 Gramm Buttermilch
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. In einer weiteren Schüssel die Eier kurz mit dem Zucker verquirlen, dann Öl und Buttermilch gut unterrühren.
100 Gramm Zartbitterschokolade
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben. Alles zusammen mit der geschmolzenen Schokolade kurz, aber kräftig miteinander verrühren. Der Teig sollte homogen sein, darf aber nicht übermixt werden, da er sonst zäh wird.
50 Gramm Schokodrops
Etwa die Hälfte der Schokodrops mit einem Teigschaber oder Löffel unterheben. Den Teig in Muffinförmchen aus Papier oder Silikon füllen (sie dürfen zu ca. ⅘ gefüllt sein) und diese am besten zusätzlich auf ein Muffinblech stellen.
50 Gramm Schokodrops
Muffins mit den restlichen Schokodrops bestreuen (oder direkt nach dem Backen). Je nach Größe etwa 19-24 Minuten backen; ggf. Stäbchenprobe machen.
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