Zutaten
- 300 g Kürbis (gekocht und geschält)
- 250 g Weizenmehl 00
- 150 g Zucker
- 60 ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
Schlagt die Eier auf in eine große Schüssel.
Gebt den Zucker hinzu und rührt mit einem Schneebesen.
Gebt das Pflanzenöl und das gekochte, pürierte Kürbispüree hinzu und rührt, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Zum Schluss Mehl und Backpulver hinzufügen.
Rührt zuletzt noch einmal mit dem Schneebesen, bis der Teig gleichmäßig ist.
Füllt den Teig des Kürbiskuchens in eine Springform (Ø 22 cm) und streicht die Oberfläche mit einem Spatel glatt.
Backt den Kürbiskuchen in der Heißluftfritteuse bei 165°C für 35 Minuten.
Sobald er fertig gebacken ist, nehmt den Kürbiskuchen heraus und lasst ihn abkühlen, bevor ihr ihn anschneidet und serviert.
Die Heißluftfritteuse backt oft schneller als ein herkömmlicher Ofen: kontrolliert den Kuchen ein paar Minuten vor Ende der angegebenen Zeit und macht immer die Stäbchenprobe.
Öffnet den Korb in den ersten 15–20 Minuten nicht, damit der Kuchen nicht zusammenfällt.
Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, könnt ihr sie in den letzten Minuten mit etwas Alufolie abdecken, und zwar so, dass die Folie gut sitzt.
Verwendet eine Form, die zur Größe des Frittierkorbs passt: eine zu große Form würde den Kuchen flach machen und die Mitte könnte nicht richtig durchbacken.
Lasst den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor ihr ihn stürzt: heiß ist er noch sehr empfindlich und könnte zerbrechen.
