Zutaten für das Brot backen im Topf
Brot Backen im Topf ist mit diesem einfachen Rezept absolut gar kein Problem und gelingt garantiert
1 kg
Weizenmehl, Type 1050 oder ein anderes Mehl deiner Wahl
3 TL
Salz
1 TL
Trockenhefe
800 ml
Wasser, lauwarm
Körner (z.B. Sonnenblumenkerne) oder Gewürze (z.B. Kümmel) im Brot nach Belieben
Öl (z.B. Rapsöl) für den Topf
- 1Mische in einer großen Schüssel Mehl, Slz und Trockenhefe
- 2Gib nach und nach das Wasser hinzu. Verrühre währenddessen mit einem Kochlöffel oder Teigschaber alles locker zu einer homogenen Masse. Kneten ist nicht notwendig. Optional: Wenn du das Brot mit Körnern oder Gewürzen verfeinern möchtest, ist jetzt der Zeitpunkt dafür.
- 3Decke die Schüssel mit dem Teig mit einem Geschirrtuch ab und stelle sie an einen geschützten, warmen Ort. Lass den Teig mindestens zwölf Stunden, am besten 24 Stunden gehen.
- 4Knete nach der Gehzeit den Teig mit den Händen kurz durch.
- 5Stelle deinen leeren Gusseisen-Topf in den Ofen und heize ihn auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vor. Den Deckel musst du noch nicht unbedingt daraufsetzen.
- 6Bepinsle die Innenseite des Topfs mit etwas Öl.
- 7Kippe den Teig in den heißen Topf. Geh dabei vorsichtig vor, damit du dich nicht verbrennst. Setze sofort den Deckel auf, sodass die Feuchtigkeit aus dem Teig nicht entweichen kann.
- 8Backe das Brot für 60 Minuten auf der mittleren Schiene. Hebe den Deckel währenddessen nicht an.
- 9Nimm den Topf aus dem Ofen und lass ihn ein wenig abkühlen. Anschließend kannst du das knusprige Brot aus dem Topf herausnehmen.
