Zutaten
2 Stk. Eigelb
1 g Salz
1 Stk. Zitrone(n)
1 Stk.Vanilleschote(n)
150 ml Sahne mind. 32% Fett
50 g Puderzucker
200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
50 g Saure Sahne
Schritte zur Zubereitung
1.
Frischkäse, Sahne, Saure Sahne und Puderzucker zu einer glatten Masse verrühren. Salz, abgeriebene Zitronenschale, Saft der halben Zitrone und das Mark der ausgekratzten Vanilleschote untermischen. Eigelb dazugeben und glatt rühren.
2.
Die Masse durch den Trichter direkt in ein Espuma füllen, 1 Katusche aufschrauben und kräftig schütteln.
3.
Den gefüllten im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.